「０円キッチン」上映会& あっ！と驚くカンタン味噌作りワークショップ

2017年10月28日(土)

15:00~16:30

　第１部「０円キッチン」

16:40~18:00

　第２部　カンタン味噌作りWS

食糧危機を吹き飛ばせ！

創意工夫で暮らしを楽しく！明るく！元気に！

トランジション西宮では世界食料デーにあわせて「０円キッチン」を再々上映します。

『０円キッチン』はジャーナリストで“食料救出人”のダーヴィドが食料廃棄をなくすため、廃油で走るキッチン・カーでヨーロッパ５ヶ国を巡り、廃棄食材クッキングの旅に出るエンターテイメント・ロードムービーだ。

さらに、今回、ダーヴィドは日本を舞台に「MOTTAINAIキッチン」の映画制作をスタート。もったいない精神”の発祥の地、日本でも年間631万トンものまだ食べられる食料が廃棄されており、この量は世界の食料援助量の約2倍にも及ぶ。残念ながら日本の食のムダは世界のトップクラスだ。ダーヴィドは大量の食べ物がゴミとして捨てられる現状を嘆く代わりに、彼は「MOTTAINAIキッチン」をスタートさせ、日本中を巡り、廃棄食料の中から食材を厳選し、独創的なオリジナルレシピを開発しながら、美味しい料理を出会った人々に振る舞っていく。

■予告編

■映画情報

☆あっ！と驚くカンタン味噌作りワークショップ☆

有機おからの味噌作りワークショップでからだもこころも元気になろう！

国産有機大豆のおからと豆乳、無農薬・無肥料の米麹、天然塩を使った味噌作りワークショップ。おから味噌って…。一般的な味噌作りは大豆を煮てつぶし、米or麦麹と塩を混ぜ、じっくり寝かせてじっと待つ、という手順です。手前味噌と言う言葉があるように自家製で出来上がった味噌は味わい深くていいのですが、結構手間と時間がかかるもの。今回のワークショップは丸ごと大豆の代わりに、おからと豆乳を使った省エネバージョン。おからは豆腐を作る際にできる搾りかす、つまり余剰物なのですが、豆乳を足し、麹を多めに加えることで、火も使わずとっても簡単な手順で味噌を仕込むことができるのです。しかも、天然塩と麹をたっぷり使っているので発酵も早く進むという優れもの。思い立ったら仕込みどき、こどもたちでも楽しくできる手軽でエコな味噌作りに挑戦してみませんか？ ◇持ち物：筆記用具、エプロン、手拭きタオル、お皿、お椀、箸、スプーン　※味噌仕込み用容器持参でもOK 　※味噌種を持って来る方は50g程度 ◇参加費には持ち帰り用味噌(500g)の材料費が含まれています。　※追加注文ご希望の方はあらかじめご連絡ください。１セット(500g) 500円 ◇材料は有機栽培原料で近隣で作られたものを使います。　有機おから、有機豆乳…尼崎市の豆腐店「宮島庵」　白米o玄米麹(無農薬・無肥料)…兵庫県朝来市「ありがとんぼ農園」　お塩…天然塩

2017年10月28日（土） 14:30　開場・受付 15:00-16:30〈第１部〉映画「０円キッチン」上映会 16:40-18:00〈第２部〉あっ！と驚くカンタン味噌作りワークショップ& シェアタイム　お味噌を使った料理を食べよう！（おから味噌試食＆映画と味噌作りの感想など）【参加費】　一般・高校生・大学生／1,800円（持ち帰り用味噌500gの材料費、パック代込み）